Ayam Goreng Lengkuas

By : @yoanitasavit .

Bahan :

• 1kg ayam (me 10 potong paha ayam)
• 200gr lengkuas muda diparut
• 4 daun salam
• 3 daun jeruk

Bumbu halus :

• 1 batang sereh
• 1 cm jahe
• 5 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 sdt Garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Air bersih 400ml

Caranya :
1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit. Bilas hingga bersih. Tiriskan
2. Rebus ayam dengan air dan masukkan bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk
3. Ungkep ayam (tutup dengan penutup panci) sekitar 20-30 menit dgn api kecil
4. Pisahkan ayam lalu saring, sisa air bisa di gabung dgn ayam. Untuk bumbu lengkuasnya simpan wadah terpisah
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam terlebih dahulu baru bumbu lengkuasnya agar tidak gosong, angkat jika sudah kecoklatan dan garing. Tiriskan