AYAM TEPUNG GORENG KERING & SAMBAL

By : @deviirwantari
.
.
Bahan :

• 10 ayam paha (drum stick)
• 3 bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.

.
Bahan Pelapis :

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdt bubuk balado
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

.
Sambal, goreng lalu haluskan :

• 15 bawang merah
• 5 bawang putih
• 17 cabai rawit
• 6 cabai merah keriting
• 3 cabai hijau keriting
• Garam dan gula sesuai selera
• 1 buah tomat * 1 buah air jeruk limau
• * 2 sdm minyak goreng/jelantah

. .
.
Cara membuat :
- marinasi ayam dg bawang putih, jahe, garam, lada, tepung maizena dan minyak wijen. Campur jadu satu, remas2 ayam. Diamkan atau marinasi semalam, simpan dalam kulkas. - Campur jadi satu bahan pelapis dalam wadah. Lalu gulingkan satu persatu ayam ke bahan Pelapis.Tekan2 - goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. - angkat, tiriskan siap disajikan bersama sambal yg sdh dikucurin air jeruk limau.